Hollandse korst (bladerdeeg)
1000 gram patentbloem
900 gram roomboter
520 – 560 water
20 gram zout alleen bij ongezouten roomboter
Hak de boter in stukjes in de bloem en meng het water er door heen.
Rol het deeg uit en vouw het in drieën op als een theedoek. Herhaal dit nog twee keer maar laat het deeg tussendoor een half uur rusten