Een standaard brood recept. Filmpje
100 % bloem of meel
4 % basterdsuiker (voeding voor de gist)
2 % roomboter (smeermiddel voor de gluten strengen)
2 % zout
2 % gist
Lauw water naar behoefte , dat ligt aan de bloem of meel soort, de ene tarwe neemt meer water op dan de andere. Zeker als je er zelf nog dingen aan toevoegd. Bijvoorbeeld als je er droge uitjes in doet of havervlokken die nemen allemaal vocht op.
Nu nog even de mode mensen bedienen, want tegenwoordig moet je overal op letten. Dus dat is de maatschappij die tegen zout is 1.8 % zout is ook goed.
Het machientje laten staan, en lekker je opgehoopte agressie in dat deegje gooien, dus goed kneden.
Ga ervoor,
Dirk.